Nguyên liệu:
- [*]2 hoặc 3 khoanh thịt ba chỉ, lựa phần sát bì
[*]2 hoặc 3 tép tỏi
[*]2 cây sả
[*]1 hoặc 2 trái ớt
[*]Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường.
Cách làm:
- [*]Thịt ba chỉ lọc sạch, có thể bỏ da nếu không thích ăn da. Lau thịt cho khô.
[*]Để thịt nguyên khoanh nhỏ nhưng khứa thành từng miếng (chú ý khứa sao cho không đứt hẳn, chủ yếu để thịt ngấm gia vị).
[*]Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.
[*]Ướp nguyên liệu sả vào tô thịt, thêm 1 muỗng muối nhỏ, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt tiêu.
[*]Trộn đều và để ít nhất 2 tiếng cho thấm, có thể ướp sẵn để qua đêm.
[*]Bắc nồi nhỏ hoặc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nhiều hay ít dầu tùy bạn nhưng thịt ba chỉ có mỡ sẽ ra bớt trong quá trình chiên.
[*]Chiên lửa trung bình cho thịt chín vàng 2 mặt.
[*]Bỏ thịt ra đĩa, xắt thành từng khoanh mỏng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!